Китайские груши в Sous Vide

Будем откровенны, я знаю не так много людей, которые бы действительно наслаждались вкусом китайской груши. Однако, как только такая груша встречается с вином, медом, ванилью, кориандром и корицей в Sous Vide, она приобретает удивительно притягательный вкус, оставаясь при этом вполне полезным для здоровья десертом! Всего 25 минут ваших трудозатрат и 1,5 часа работы Sous Vide.

Время приготовления - 1:30 ч.

Ингредиенты

Китайские груши

2 шт, разрезанные пополам с вырезанными сердцевинами

Мед

1/4 чашки

Белое вино

1/4 стакана

Сливочное масло

4 столовые ложки

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Морская соль

1 чайная ложка

Молотая корица

1/2 чайной ложки

Имбирь

1/2 чайной ложки

Молотый кориандр

1/2 чайной ложки

Приготовление

Установите ваш Sous Vide на 82°С.
Смешайте все ингредиенты в большом пакете. Выкачайте воздух и погрузите в водяную баню. Установите таймер на 1,5 часа.
Через 1,5 часа вытащите пакет из водяной бани. Выньте груши из пакета и отложите в сторону. Соус из пакета перелейте в среднюю неглубокую сковороду.
Доведите соус до кипения на средней высокой температуре. Продолжайте тушить 15-20 минут, пока жидкость не выпарится наполовину и станет достаточно тягучей, чтобы соус покрывал заднюю часть ложки.
Можете подавать груши с соусом!

Наслаждайтесь!