Конвекционная печь Anova Precision Oven

Конвекционная печь для дома Anova Precision Oven — профессиональный прибор, который поможет вам готовить лучше. В отличие от обычной духовки, эта печь контролирует не только температуру, но и влажность. Именно эта особенность дает шеф-поварам и домашним кулинарам полный контроль над приготовлением и ожидаемые результаты.

Печь электрическая конвекционная Anova Oven еще называется пароконвектоматом. Пароконвектомат — это пароварка и конвекционная печь в одном приборе. Профессиональные пароконвектоматы массивные, сложные и очень дорогие — речь идет о тысячах долларов. Anova создали компактную и доступную версию, которую вы с легкостью освоите, даже если раньше не слышали о таком приборе.

Если вы постоянно недовольны результатом, хотя делали все правильно — дело не в вас, а в вашей духовке. Обычная духовка не такая точная: при нагреве температура может колебаться вплоть до 15°C. При использовании печи Anova такого не происходит.

В режиме су-вид (Sous Vide) прибор точно контролирует заданные температуру и время в течение всего приготовления. В печи используются сложная система контуров ПИД-регулирования, несколько датчиков температуры и мощный микропроцессор для управления нагревом. Поэтому погрешность минимальная — +/- 0,3°C от заданного значения.

В результате продукты достигают готовности постепенно и не пересыхают. Как только продукт приготовился внутри, температуру чуть повышают, чтобы образовалась румяная корочка. Мясо получается нежным внутри и хрустящим снаружи.

В отличие от обычной духовки, которая измеряет температуру только сухой среды, Anova Oven принимает во внимание и влажность. Известно, при подаче одного и того же количества тепла температура влажной среды ниже, чем сухой. Во время приготовления это важно, так как большая часть продуктов состоит из воды. Если вода выпаривается, еда получается жесткой и пресной.

Поэтому прибор оснащен специальным датчиком Wet Bulb Sensor, который находится внутри резервуара с водой. И когда печь нагревается, вода в резервуаре испаряется точно так же, как с поверхности продуктов. Датчик считывает эту температуру влажной среды, равную температуре поверхности продуктов. Поэтому он более точно подстраивается под колебания температуры и регулирует ее нужным образом. Это гарантирует, что вы не превысите целевую степень готовности.

Прибор еще имеет функцию контролируемой подачи пара. Эта функция особенно пригодится, если вы печете домашний хлеб. Не нужно никаких поддонов для воды, спритцеров и голландских печей. В печи Anova вы сможете наблюдать через стекло, как поднимается закваска. А внешний резервуар для воды, который легко заполняется, позволяет готовить 24 часа с непрерывной подачей пара.

Печью можно управлять из любого уголка дома — достаточно скачать приложение в App Store или Google Play. Синхронизируйте прибор и приложение через Wi-Fi и начните готовить одним нажатием кнопки. Чтобы начать, выберите нужный рецепт из библиотеки. Вы также можете создавать свои рецепты и делиться ими.

Пароконвектомат Anova Oven поможет готовить любые блюда профессионально. При этом, вы будете готовить без суеты и стресса, получать только точные и предсказуемые результаты.