Шкаф для вызревания мяса — профессиональный прибор, который поменяет ваше представление о мясе. Шкаф для мяса открывает все возможности Dry Age — технологии сухого вызревания, которая превращает приготовления мяса в увлекательный эксперимент, а сам стейк — в истинный деликатес с насыщенным вкусом, интересными нотами и богатым букетом ароматов.
Dry Aged или сухое вызревание — технология, при которой мясо некоторое время (21 день и более) выдерживается в особом микроклимате, при определенной температуре и влажности. В этом микроклимате мясо ферментируется. В результате ферментации, мышечные волокна размягчаются, за счет чего мясо приобретает нежную текстуру и яркий, насыщенный вкус.
Специализированная камера сухого вызревания — такая, как шкаф для мяса — как раз позволяет поддерживать необходимые условия для успешной выдержки.
В каталоге нашего магазина SU-VIDE.RU представлены преимущественно шкафы немецкого бренда Caso, которые обладают всеми необходимыми функциями для Dry Age: компрессорное охлаждение, электронная регулировка температуры и влажности, ЖК-дисплей, сенсорная панель управления, антибактериальные лампы и фильтры. Кроме того, есть камеры разных объемов — 63, 125 и 380 литров.
Шкаф сухого вызревания — это отличное решение как для кухни ресторана, так и дома, где разбираются в стейках и хотят попробовать что-нибудь новое. В обоих случаях вы приятно удивите гостей и близких первоклассным мясом с нежной текстурой, необычным вкусом и многогранным ароматом.
Выбирайте интересующий вас шкаф для мяса из ассортимента нашего каталога по приятной цене, а если у вас возникнут вопросы, мы с удовольствием проконсультируем вас по телефону горячей линии 8 (800) 350-85-70 или 7 (495) 320-15-15.
