Йота Каррагинан

Артикул: MR-1012478

нет в наличии

490 ₽

Нашли дешевле? Снизим цену!

Доставка по Москве от 199 ₽
?
Доставка по РФ от 199 ₽
?
Самовывоз со склада в Москве
?
Самовывоз ПВЗ послезавтра и позже
?

Описание Характеристики Особенности Отзывы1

Текстура йота каррагинан применяется в молекулярной кухне как гелеобразователь и загуститель. При помощи неё можно получить мягкие и эластичные гели, что зачастую используется при приготовлении десертов

Iota carrageenan – полисахарид, который получают из красных морских водорослей. Эта пищевая добавка часто применяется при изготовлении десертов: например, используется как стабилизатор для мороженого и муссов, а также для достижения необходимой текстуры в других блюдах.

Получаемые при помощи йоты каррагинана гели – мягкие и эластичные, практически тают во рту.

Ингредиент активно взаимодействует с белками, поэтому его часто применяют в работе с молочными продуктами.

Вес

57 г