Лимонная Кислота

Артикул: MR-1012470

под заказ

490 ₽

Нашли дешевле? Снизим цену!

Доставка по Москве от 199 ₽
?
Доставка по РФ от 199 ₽
?
Самовывоз со склада в Москве
?
Самовывоз ПВЗ послезавтра и позже
?

Описание Характеристики Отзывы

Citric acid (лимонная кислота) зачастую используется для регулировки уровня кислотности основы перед применением различных приемов молекулярной кухни. Это обусловлено тем, что некоторые текстуры очень чувствительны к уровню кислотности, и без допустимого уровня pH не дадут ожидаемый результат.

Citric acid (лимонная кислота) – пищевая добавка, предназначенная для понижения уровня кислотности в продуктах, а также для корректировки вкуса.
Изменение уровня pH бывает необходимо при использовании некоторых текстур: например, альгинат натрия весьма чувствительны к кислотности, из-за чего перед сферификацией бывает необходимо отрегулировать pH основы.

Также она применяется в пищевой промышленности как разрыхлитель в сочетании с другими компонентами (при изготовлении кондитерских изделий) или как консервант (для увеличения срока годности продуктов).

Вес

57 г

Размер

17,9 x 9 x 9 см

Оставить отзыв

Оценка:

5 4 3 2 1

Введите текст с картинки: