В досках торцевого типа волокна дерева располагаются перпендикулярно к режущей поверхности, в отличии от обычных досок, где они параллельны ей. Поэтому ножи сохраняют остроту на долгое время, а изделие обладает повышенной бактерицидностью.
Торцевые доски ценятся шеф-поварами и любителями кулинарии по всему миру за такие особенности, как:
Прочность и долговечность. Доски изготавливаются из твердых пород дерева - дуба, клена, вяза, венге и пр., которые обладают высокой плотностью и устойчивостью к нагрузкам.
Не повреждают кухонные приборы. Ножи очень редко требуют заточки, что особенно важно для профессиональных поваров. За счет перпендикулярного расположения волокон, лезвие ножа не разрезает волокна, а проходит между ними. Во время использования обычной доски, напротив, нож повреждает волокна, что быстрее затупляет лезвие.
Препятствуют развитию бактерий и попаданию частичек древесины в еду. Доска торцевого типа менее подвергается размножению микроорганизмов, так как волокна после нарезки сходятся, а обработка минеральным маслом предотвращает проникновение бактерий, кусочков дерева в пищу и внутрь волокон. В целом доски из дерева отличаются большей гигиеничностью, по сравнению со стеклянными или пластиковыми.
Безопасны. В производстве торцевых досок используется качественный пищевой клей, который не наносит вреда здоровью. Например, компания MTM Wood скрепляет детали с помощью клея Titebond американского производства, который имеет сертификат Госкомсанэпидемнадзора Министерства здравоохранения РФ и официальное разрешение для применения в изготовлении изделий, которые контактируют с продуктами питания.
Для поддержания привлекательного вида, торцевые доски пропитываются маслами и пчелиным воском. Минеральное масло не пахнет и не имеет вкуса, а также, как правило, готовится на основе вазелина. Благодаря регулярной обработке, доски дольше сохраняют целостность и красоту поверхности, а также антибактериальность. За счет особой технологии сборки брусков, доски обладают необычным рисунком, уникальной структурой и многообразием цвета.
При бережном уходе торцевые доски прослужат долго и станут стильным, функциональным инструментом на вашей кухне.
Выбирайте интересующую вас торцевую доску из ассортимента нашего каталога по приятной цене, а если у вас возникнут вопросы, мы с удовольствием проконсультируем вас по телефону горячей линии 8 (800) 350-85-70 или 7 (495) 320-15-15.