Нитритная соль с травами

Нитритная соль с травами Browin (Biowin) позволяет готовить рассол для маринования, шприцевания и сухого натирания. Соль сохраняет аппетитный розовый цвет мяса, а травы подчеркивают его вкус и аромат. Одной упаковки 67 г достаточно для засолки 2 кг мяса.

Подходит как для влажной засолки, так и сухого натирания

Для того, чтоб мясо сохраняло сочность, а пряности лучше впитались, рекомендуется предварительно подготовить мясо с помощью влажной засолки или сухим натиранием. Эта смесь соли и пряностей подойдет для обоих вариантов.

Только полезные блюда

Нитритная соль Biowin содержит вдвое меньше нитритов, чем обычные соли для маринования. Поэтому вы сможете питаться правильно и готовить полезные блюда.

Рецепт влажной засолки для 2 кг мяса

1. Всыпьте содержимое упаковки в 1 л воды и прокипятите.
2. Положите 2 кг мяса довольно плотно в контейнер (мармит или бочку для засолки) и залейте сверху охлажденным рассолом.
3. При желании можно добавить 1-2 нарезанных зубчика чеснока.
4. Производите засолку при температуре 4-6 градусов в течение 7-14 дней, переворачивая через день.

После засолки мясо можно варить, коптить, жарить и готовить на гриле.